烹调烟雾的健康危害 |
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引用本文: | 沈孝兵,汪国雄.烹调烟雾的健康危害[J].环境监测管理与技术,1999,11(1):13-15. |
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作者姓名: | 沈孝兵 汪国雄 |
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摘 要: | 烹调烟雾是我国居民室内常见的空气污染物,其健康危害日益引起人们的重视。综术字烹调烟雾的化学组成成分,吸入毒性,致突变性及与原发性肺癌的发病关系等方面的研究现状。研究结果表明,烹调烟雾对人体健康存在一定的危害,有必要对烹调烟雾的污染情况,毒作用机理进入深入的研究,以便为采取措施提供依据。
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关 键 词: | 烹调 烟雾 毒性 人体健康 气相污染物 |
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